Casa Zanito de Olite Premio: T de Oro 2025, "Es un orgullo representar a Navarra"

El restaurante Casa Zanito de Olite ha sido reconocido con el premio ‘T de Oro’ 2025 como mejor establecimiento de Navarra, un galardón otorgado por la revista Tapas Magazine durante su gala anual celebrada este lunes 17 de noviembre en la galería de arte Veta de Madrid. La distinción destaca a los locales más sobresalientes de cada comunidad autónoma por su contribución a la gastronomía española.

El encargado de recoger el premio fue el joven chef navarro Lorenzo Aréjula Sánchez, natural de Villafranca y actual responsable de Casa Zanito. La entrega corrió a cargo de la artista pamplonesa Natalia Lacunza. “Es un orgullo representar a Navarra y recibir este premio”, declaró Aréjula.

Un reconocimiento que se suma a sus logros profesionales
Este no es el primer reconocimiento que recibe Aréjula en 2025. El pasado mes de junio fue distinguido en los premios INgastro, impulsados por el Instituto Navarro de Gastronomía, por su aportación a la cocina y al producto local.

La vuelta de un clásico de Olite
Aréjula asumió la gestión de Casa Zanito en el verano de 2024, devolviendo la actividad a un restaurante con más de cien años de historia que llevaba casi cinco años cerrado. Tras completar los trámites necesarios con el apoyo del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media, el establecimiento reabrió sus puertas a finales de junio de 2024.

Una pasión nacida en la infancia
El chef relata que su afición por la cocina comenzó gracias a su abuela Maribel, con quien aprendió sus primeras recetas. Tras formarse en escuelas de cocina de Zaragoza y Pamplona, trabajó en diversos restaurantes de Navarra, San Sebastián y Madrid antes de regresar para ponerse al frente de Casa Zanito.

Tradición y personalidad propia
En cuanto a su propuesta culinaria, Aréjula apuesta por una base de cocina tradicional navarra, enriquecida con “un toque personal, de autor” que permita innovar sin perder la esencia. “Para mí, lo principal es que la comida esté buena”, subraya.

Con el ‘T de Oro’ 2025, Casa Zanito confirma su regreso y se consolida como uno de los referentes actuales de la gastronomía navarra.