Restaurante Gambarte está situado en el casco histórico de Olite, a escasos 50 mts de la Plaza Carlos III el Noble.
Dispone de 2 comedores con capacidad para 65 personas cada uno, en los que podrán saborear la cocina típica del lugar en un ambiente relajado y familiar.
Restaurante Gambarte trabaja con productos de la zona cocinados de manera tradicional en unos casos, y con un toque moderno en otros. Además, adapta productos y recetas medievales a la nueva cocina.