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MEDIEVALES

Excalibur de duende del Bosque en roca natural con crema de berrenjenas y jugo noble de uva fermentada ha ganado el Concurso de Pinchos Medievales

El Parador de Olite ha sido el encargado de realizarlo



2019-08-04
El Parador de Olite ha ganado el Concurso de Pinchos Medievales de Olite, con su pincho Excalibur de duende del Bosque en roca natural con crema de berrenjenas y jugo noble de uva fermentada.

El jurado ha estado compuesto por el Concejal de Festejos Alvaro Chueca y el encargado de Guiarte Javier Adot entre otros.

Los establecimientos han colgado el cartel de Sin Pinchos Medievales por la cantidad de gente que lo solicitaba. Cada local ha vendido más de 70 pinchos medievales este fin de semana.

El Parador de Olite ha vendido unos 100 pinchos del ganador.

Elaboración:

Corzo confitado a baja temperatura,y rebozado con un trio de diferentes panes para que su rebozado sea crujiente.
Un humus de berenjena especiada con sabores del medievo,y un pan de elaboracion propia de canela y manzana pintado con plata simulando la roca donde estaba clavada escalibur.

Duende del bosque,es el nombre que se le da al corzo por su sigilo para estar por el bosque.
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