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FIESTAS MEDIEVALES

El Bar Tokizar gana el Concurso de Pinchos Medievales

Este año han participado 8 locales de la localidad



2018-08-07


El Bar Tokizar, premiado en el VII Concursos de Pinchos medievales.

El Restaurante García Ramírez ha sido reconocido con una mención especial
del jurado.


Destacar el nivel de las 8 propuestas de los establecimientos de Olite/Erriberri.
El pasado domingo, 5 de agosto, fue fallado el VII Concurso de Pinchos Medievales de las Fiestas Medievales de Olite.
En esta edición han participado 8 establecimientos con propuestas de gran nivel que pusieron al jurado de esta edición en un compromiso en su deliberación. El jurado está compuesto por Rafa Nájera, jefe de cocina de Paradores de España durante 45 años y recientemente jubilado, la concejala de cultura de Olite, Maite Garbayo, por Javier Adot, miembro de la Cofradía del Vino de Navarra y gerente de Guiarte Servicios Turísticos, empresa que gestiona el Palacio Real de Olite, y María Amatriain del Consorcio de Desarrollo de la Zona Media.

El jurado se ha felicitado del nivel de los pinchos y del esfuerzo realizado por todos los establecimientos participantes para adaptarse a las bases y no usar alimentos en la elaboración de los mismos que no se conocían y usaban en estos lares en la época. Es una dificultad añadida el tener que reflexionar sobre la alimentación en la Edad Media.
Destacar igualmente la presentación, la originalidad y el sabor de las ocho propuestas.

Este jurado tras valorar los ochos pinchos ha decidido que el pincho que reúne en su conjunto todas estas cualidades comentadas como textura, originalidad, presentación, calidad, el uso de alimentos acordes a la temática medieval, y por supuesto, el sabor, que el pincho ganador se la propuesta del Bar Tokizar, La Flecha Real, consistente en un canutillo de codorniz con aires medievos e ibérico con fruta en forma de flecha.

Asimismo, ha decidido hacer una mención especial al pincho del Restaurante García Ramírez, Cabrito Real al aguamiel, establecimiento que gano la pasada edición.

La entrega de premios tendrá lugar el viernes, 10 de agosto, a partir de las 19:30 horas, en la Casa de Cultura, durante las Jornadas culturales medievales: Conmemoración del 25 aniversario de las Fiestas Medievales de Olite. 1993-2018.

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