ENOLOGIA
2018-03-16

Fotos: Olite.com.es

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El vino Rosado en el Punto de mira

David Palacios participa en la inauguracin del II Congreso Internacional del Vino Rosado



El presidente de la D.O. Navarra, David Palacios participa en la inauguracin del II Congreso Internacional del Vino Rosado y reivindica la creacin de una categora especfica para este tipo de vino.

El castillo de Peafiel ha acogido la celebracin de la segunda edicin del Congreso Internacional del Vino Rosado organizado por la Diputacin de Valladolid. Una cita a la que acudan las principales regiones elaboradoras de rosado y que cont con un nutrido programa de ponencias y catas. El presidente de la D.O. Navarra, David Palacios, intervena en la inauguracin del encuentro para analizar el panorama nacional del vino rosado y ofrecer una visin de la tradicional elaboracin de este tipo de vinos en Navarra. La tendencia del consumo del vino rosado ha llegado a Espaa, uno de los principales pases elaboradores. Un consumo que en los ltimos quince aos ha aumentado en el mundo un 20%. Debemos liderar el mercado del vino rosado en el mbito internacional, para lo que es imprescindible la unin y la defensa conjunta entre todas las regiones productoras con el objetivo de su puesta en valor frente a vinos de otros pases, solicitaba Palacios.
El vino rosado va conquistando tambin el mercado nacional por su versatilidad gastronmica, sus momentos de consumo y su atractivo para llegar a nuevos paladares, tal y como se ha puesto de manifiesto en el Congreso. Se ha producido un aumento del consumo en los hogares espaoles, especialmente de rosados con Denominacin de Origen, que ha crecido ms de un 19% en volumen y ms de un 10% en valor, segn un informe del Observatorio Espaol del Mercado del Vino. El rosado est acabando con su fama de vino de segunda. Estamos elaborando los mejores vinos de la historia y esto hace que el rosado se vea frente a frente con los vinos blancos y tintos, comentaba Palacios y aada: es necesario crear ya definitivamente una categora especfica para el vino rosado que agrupe a los distintos tipos de elaboraciones. La Denominacin de Origen Navarra elabora tradicionalmente rosados y lo hace siguiendo un mtodo que asegura no slo la gran calidad sino tambin la identidad de los rosados de la regin. Un rosado Navarra se elabora slo con uva tinta y por el sistema de sangrado de mostos. As, para obtener una botella de vino rosado son necesarios dos o tres kilos de uva, puesto que se admite un rendimiento mximo de 40 litros por 100 kilos de uva. Ms del 30% del vino rosado comercializado en el mercado nacional es Navarra que ha visto incrementadas sus ventas de rosado en 2017. Finalmente, la comunicacin del rosado es fundamental, que sumada a sus grandes argumentos de venta, est consiguiendo que se suba al carro de vinos premium, conclua Palacios.
EL TIEMPO


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