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Nuevo vino -Ovum-de Bodegas Cosecheros de Olite

BODEGA COSECHEROS

Texto y fotos: www.olite.com.es


Bodega Cosecheros de Olite apost en el 2015 por incorporar en sus instalaciones una barrica Ovum para la elaboracin de un nuevo vino de carcter nico.


sta barrica ha sido elaborada por la tonelera francesa Taransaud, slo existen 16 barricas de este tipo en todo el mundo, dos de ellas en Espaa.

Este tipo de depsitos favorecen la elaboracin biodinmica del vino, porque promueve la convencin natural de las las al generar un movimiento continuo en las paredes del depsito.

Se ha diseado siguiendo los principios de una viticultura a la escucha del medio-ambiente y de una vinicultura respetuosa de los mostos. Estos ovales de forma nica favorecen "una conveccin natural del liquido".

Para ayudar ms al proceso y poder conseguir un mejor vino, Bodega Cosecheros selecciono las uvas garnachas de sus vias ms viejas, que aunque tienen menos rendimiento dan una gran calidad y potencial.

Dichas uvas fueron cogidas a mano y tradas a la bodega en cajas pequeas de 15 kilos. Una vez ah, se desgranaron manualmente como se haca antiguamente.

Tras un ao en esta barrica, ya ha sido embotellado y lacrado y est listo para salir al mercado.

Los primeros enlogos que lo han probado comentan su elegante nariz intensa en la que destaca la fructosidad de la garnacha perfectamente ensamblada con los toques suaves de la barrica Ovum. Al catarlo en boca podemos percibir un ataque agradable, lleno de finura y sedosidad, acompaado de los frutos rojos y de unos taninos elegantes, lo que le confiere una gran personalidad a este vino nico.

Bodegas Cosecheros
Bodega fundada en Olite, Navarra, en 1913. Es la segunda bodega ms antigua de Navarra, y una de las primeras bodegas en renacer despus de la filoxera que devast la vid en Europa a partir de 1875.

Cuenta con ms de 200 Ha de viedo propio en produccin.

La bodega mantiene su sede en el histrico edificio original, recientemente rehabilitado y abierto al pblico.

Dispone de 1 de las 2 nicas barricas Ovum, que hay en Espaa.

Su rosado fue elegido por Ferrn Centelles (Sommelier del Restaurante Bulli) como uno de los mejores rosados de navarra.

Sus Marcas de Vino, Via Juguera, Secretum Leonardi, Gratianvs y Ovum

http://www.hotelgarciaramirez.com

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